塑料食品包裝材料安全性研宄現(xiàn)狀

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基金項目：國家自然科學(xué)基金項目（50573046）；陜西科技廳社會發(fā)展攻關(guān)項目（2010K17-04-01）食品包裝也被稱為“間接食品添加劑”111，在一定程度上，食品包裝已經(jīng)成為快餐食品和方便食品不可分割的組成部分。據(jù)世界腫瘤研究基金會和美國腫瘤研究院統(tǒng)計，隨著社會的進步和人們生活節(jié)奏的加快，快餐食品和方便食品在食譜中所占的比例日益增加，在歐洲平均每個兒童每天需消費帶包裝的食品為1.195kg，合成包裝材料面積約為13.44dm2，其中塑料制品占了約87%. 1食品塑料包裝中的污染物1.1殘留的單體、低聚體和揮發(fā)性物質(zhì)塑料是合成類聚合物，常見的單體有氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、乙烯、丙烯、異氰酸酯、雙酚A二環(huán)氧甘油醚（BPA）等15-0，這些單體大部分是有毒或低毒物質(zhì)，其中氯乙烯毒性很強，可引起人體四肢血管收縮而產(chǎn)生疼痛感同時具有致癌性和致畸性，我國規(guī)定其在成型品中含量不得超過1mg/kg151.丙烯腈也屬于高毒類單體大量接觸可引起高鐵血紅蛋白血癥，進入人體后可引起急性中毒和慢性中毒18.OlivierVitrac等人1111對5 473個家庭1年內(nèi)消耗的聚苯乙烯奶酪包裝罐中遷移入食品中的苯乙烯單體的統(tǒng)計研究顯示，每人每天通過奶酪攝入1~35苯乙烯單體，平均值達(dá)12Mg左右?！　PA是塑料包裝內(nèi)壁涂料的一種化學(xué)物質(zhì)，可提高塑料產(chǎn)品的透明度，BPA的存在可導(dǎo)致生物生殖功能下降，引起大腦生物化學(xué)物質(zhì)改變，造成免疫力低下，并擾亂人體正常的內(nèi)分泌功能17.1993年Krishnan等人112在塑料保溫杯中發(fā)現(xiàn)了BPA殘留，。Saild1131對日本市場上23種塑料食品包裝進行分析表明，只有35%不含BPA，這些材料中BPA最高可達(dá)0.014kg.之后關(guān)于塑料食品包裝中BPA殘留的研究越來越受關(guān)注，McNeal1141在可循環(huán)水桶16在紅茶和咖啡包裝盒中發(fā)現(xiàn)了BPA；BredePIRINGERGBANfRAL食品用塑料丨。包裝材料-阻學(xué)解析模型（單層模型、雙層模型、三層模型）參數(shù)對各模型的影響，并基于有限差分方法和Matlab平臺，開發(fā)了遷移預(yù)測軟件Migrasoft2006. 4國內(nèi)外食品包裝用塑料的相關(guān)法規(guī)為避免和減少包裝材料尤其是塑料包裝材料所含的有毒污染物向食品的遷移，危害人體健康，國內(nèi)外制定了一系列食品包裝材料的安全性法規(guī)?！　?.1美國的相關(guān)法規(guī)自20世紀(jì)50年代末，美國FDA制定了包裝材料安全性法規(guī)聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案及其修正案〉，這是國際上首個關(guān)于食品包裝材料的相關(guān)法案。該法規(guī)限制了有毒污染物向食品的遷移量，法規(guī)規(guī)定只有包裝材料在申請中給出有力證據(jù)能夠證明污染物的遷移量不會對人體造成傷害，且在日常食用中其濃度小于等于閾限時，F(xiàn)DA才能批準(zhǔn)該材料用于食品包裝上市銷售42―431.食品企業(yè)申請一種食品塑料包裝進入市場時，必須提供遷移的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)，如塑料的聚合物成分、生物特性、物化性質(zhì)、與食品直接接觸的材料類型、密度、厚度、使用和儲存條件下的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性、添加劑的具體信息以及污染物遷移分析等?！　?.2歐盟的相關(guān)法規(guī)1972年歐盟制定了與食品接觸的材料和制品的立法，以協(xié)調(diào)歐洲各國相關(guān)法規(guī)，消除各國使用不同的包裝安全法規(guī)而造成的貿(mào)易壁壘。針對陶瓷、再生纖維素薄膜、塑料、橡膠4類食品的包裝用材料，/EC是關(guān)于食品接觸塑料類材料和制品的專項指令規(guī)定：塑料中成分遷移到食品中的量的上限是10mg /dm2；當(dāng)塑料包裝容器容量為0.5 ~10L，或與食品直接接觸的表面積不易估算或塑料制品是墊圈、蓋子及其他密封制品時，總遷移量不得超過60mg于不可能設(shè)立日攝入量或容忍日攝入量的某種物質(zhì)，其特定遷移限制為0.01mgAg；對有毒性懷疑、致癌性懷疑的物質(zhì)，特定遷移限制為0. /eg.針對較為常見的塑料污染物-氯乙烯單體、環(huán)氧衍生物、亞硝基胺類、BPA，歐盟還分別頒布了78442/EC，ECNo. 4.3中國的相關(guān)法規(guī)我國依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，相繼制訂和修改并頒布了一系列關(guān)于食品包裝的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。主要涉及食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和分析方法等方面，其中基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)有GB 9685―2003食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了65種助劑的使用范圍和使用量，但未給出遷移標(biāo)準(zhǔn)和遷移分析方式?；谠摌?biāo)準(zhǔn)，2008年國標(biāo)委頒布了GB 9685―2008食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廢止了GB 9685―2003，新標(biāo)準(zhǔn)了國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)，新標(biāo)準(zhǔn)中允許用于塑料食品包裝材料的添加劑種類從原來的38種增加到了580種，并增加了添加劑的使用原則。此外依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，我國還制定了食品用塑料制品及原材料管理辦法，該管理辦法范圍涉及接觸食品的各種塑料容器、食具、輸送帶、生產(chǎn)管道、包裝材料等，及其所使用的合成樹脂和助劑；同時基于該管理辦法，頒布了一系列塑料食品包裝材料和器具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和推薦標(biāo)準(zhǔn)具體有：GB10457―2009食品用塑料自粘保鮮膜、GB18006. 1―2009塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求、GB9685―2008食品容器，包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB9690― 2009食品容器，包裝材料用三聚氰胺一甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GBT23887―2009食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好生產(chǎn)規(guī)范等43441. 5結(jié)論目前國內(nèi)對于塑料食品包裝材料的研究，主要集中于利用各種現(xiàn)代分析手段，研究材料在各種模擬環(huán)境和條件下的遷移情況及其遷移量，以確定包裝材料的安全性。塑料包裝具有成本低、加工性能好、便于回收、適應(yīng)機械化大生產(chǎn)等優(yōu)點，隨著包裝工業(yè)的發(fā)展，包裝材料中塑料用品的用量仍居高不下。在當(dāng)今世界提倡低碳、綠色環(huán)保、健康的形勢下，開發(fā)低污染無毒的“環(huán)境友好塑料食品包裝”，正在全球悄然興起，既能滿足抗震、防潮、抗壓等多種要求，又便于回收利用，且不造成環(huán)境污染的塑料包裝材料將有更廣闊的發(fā)展前景。