生活中不可忽略的小行為

中國注塑網(wǎng)

馬志英教授級高工上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)上海市食品學(xué)會食品安全委員會秘書長你可能每天在吃塑料50年前的我們還憧憬著塑料給人類帶來的美好，如今的我卻在憂慮生活中形影不離的塑料給人類帶來的負(fù)面影響。我們每天和塑料打交道，與食品塑料包裝及容器更是親密接觸，這些塑料究竟對人體有怎樣的危害生活中不可忽略的小行為買早點(diǎn)時熱氣騰騰的包子剛一出鍋，馬上就被裝進(jìn)塑料袋；剛從油鍋煎出的油條也被放進(jìn)了塑料袋；滾燙的生煎包盛放進(jìn)白色的發(fā)泡塑料盒；中午，你可能用保鮮盒當(dāng)作“便當(dāng)盒”，連同自帶的飯菜放進(jìn)微波爐加熱；晚上在大餐館，吃不完的水煮魚或大份湯菜，因?yàn)榘b盒裝不下也常被一股腦兒倒進(jìn)塑料袋里打包帶走在各桂林米粉店，打包的米粉也在滾燙的狀態(tài)下被裝進(jìn)了塑料袋，可怕的是這些塑料袋的聚乙烯和發(fā)泡塑料盒的聚苯乙烯微粒已經(jīng)融熔黏附在食品表面了！聚乙烯和聚苯乙烯的耐熱性都很差，聚乙烯在112C~135C下就融熔了。從熱鍋里出來的油炸、油煎食品溫度高于130C，熔點(diǎn)低的塑料很容易附在其上。　　如果說塑料聚合物的微粒通過融熔或剝落到食品再進(jìn)入人體有局限性的話，那么塑料單體遷移或者塑料添加劑進(jìn)入食品的機(jī)率就更大了，尤其是油脂類、高酸性類、酒類食品，更容易溶入不穩(wěn)定的塑料單體和塑料添加劑。檢測人員在檢測食品包裝用塑料的衛(wèi)生指標(biāo)時，就按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，用4%的醋酸、65%的酒精、冷餐油等作溶劑浸泡塑料，進(jìn)行重金屬含量等測試。因而，如果長期把醬油、醋、酒類用塑料袋或塑料瓶盛放的話，有些塑料單體或添加劑就有可能進(jìn)入食品。特別是現(xiàn)在超市的食用油多數(shù)采用大容積的塑料桶包裝，有的家庭往往幾個月才吃完。經(jīng)有關(guān)檢測研究報(bào)道，在有些長期盛放油脂及肉制品的塑料包裝里都可檢測出塑料添加劑的成分。油是我們每天要吃的，建議最好把油換倒在清潔的玻璃瓶中蓋密保存，塑料包裝的醬類、醋、醬油等也應(yīng)如此?！　∶馨凡途咭惨踩褂梦覀兒饬克芰系亩拘灾饕兴姆矫妫?、塑料原料的毒性；2、單體的穩(wěn)定性；3、塑料添加劑；4、塑料裂解產(chǎn)物的毒性。安全性關(guān)鍵一是看這些物質(zhì)是否會遷移溶入食品中，二是看這些物質(zhì)遷移到食品中的量和對人體健康的危害?！　∷芰嫌袀€很奇妙的毒性現(xiàn)象，就是有些塑料的單體有毒，但手拉手聚合起來就沒毒了，如密胺由三聚氰胺和甲醛兩種單體組成。三聚氰胺在三鹿奶粉事件中已被大眾熟知并臭名昭著了，甲醛也是高毒性的致癌物，但兩者聚合成穩(wěn)定狀態(tài)的塑料卻沒有毒性了，可制成大家熟悉的密胺餐具?！　∵@種質(zhì)量好的仿瓷餐具由于具有無毒無味、美觀、耐磕碰、手感好等特點(diǎn)廣為消費(fèi)者喜愛。然而，密胺餐具市場產(chǎn)品良莠不齊，也發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量差的產(chǎn)品存在安全隱患，有毒單體漏網(wǎng)逃出。同時，密胺類餐具在長期酸堿或者持續(xù)高溫情況下，有毒單體分子會析出，因而密胺類餐具不能用于裝含油食品、酸性食品以及酒類食品，特別是不要將含油較多的食物放在密胺餐具中在微波爐中加熱，以防止產(chǎn)生劇毒氰化物?！　≈腋姘褎傎I回的密胺餐具放在沸水里加醋煮兩三分鐘，或者常溫下用醋浸泡兩個小時，讓有害物質(zhì)如甲醛、三聚氰胺以及重金屬等析出，倒掉后再使用可以保證相對的安全?！　〔藞鲑I菜最好自帶袋子氯乙烯單體有致癌作用，聚氯乙烯塑料中往往混有一定數(shù)量的氯乙烯單體，而且可以移溶到食品中對人體造成危害，所以現(xiàn)在基本不用聚氯乙烯作食品包裝材料了。目前常用的食品包裝材料是聚乙烯和聚丙烯，這兩種塑料的單體相對毒性較低。有的塑料本身雖無毒性，但所添加的增塑劑、防老劑等輔料有一定毒性，也會對人體有害。我看到集貿(mào)市場賣菜的和無證早餐攤大多用的塑料袋是加入廢舊塑料粒子制成的，雖然價格低，但因其成分復(fù)雜，很難保證不帶有毒性，故不可用來盛包食品。最好自己帶上質(zhì)量安全的袋子，否則千萬記住買回的菜趕緊倒進(jìn)其他容器中?！　胗變汉屠先送鶎λ芰系拿舾行愿蟆！　”粴W盟禁止的雙酚A雙酚A是一種廣泛應(yīng)用于聚碳酸酯（即PC）塑料中的化學(xué)物質(zhì)，許多嬰兒奶瓶、飲料瓶等塑料容器及包裝物中含有這一物質(zhì)。　　根據(jù)歐盟新規(guī)定，成員國將從2011年3月1日起禁止使用含雙酚A塑料生產(chǎn)的嬰兒奶瓶，并從2011年6月1日起禁止進(jìn)口此類塑料嬰兒奶瓶。原因就是雙酚A存在某些不確定性或副作用，可能對嬰兒發(fā)育、免疫反應(yīng)等產(chǎn)生影響?！　?shí)驗(yàn)表明，塑料瓶裝上沸水后，雙酚A的釋放速度比室溫下增加54倍。因此，為了寶寶的安全，還是應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離含有雙酚A的奶瓶?！　≈腋妫河行┲欣夏耆撕芄?jié)儉，用過的塑料瓶和杯子不舍得扔，反復(fù)使用，殊不知道有些塑料瓶用一次是安全的，如果重復(fù)使用，就有化學(xué)和微生物污染的危機(jī)。有些飲料瓶還可能釋放出致癌物，對免疫能力下降的中老年人尤為有害?！　”惝?dāng)盒的數(shù)字密碼現(xiàn)在各種用途的保鮮盒很時髦，不少上班族把這樣的保鮮盒當(dāng)作“便當(dāng)盒”，帶飯上班，吃飯時連盒帶飯菜一起在微波爐里加熱，方便是方便了，但要注意安全啊！正規(guī)保鮮盒底部都有一個三角形的數(shù)字符號，除了數(shù)字5代表的是聚丙烯材料，可短時間在微波爐用，其他基本都不可用微波加熱?！　≈腋婕词咕郾┟銖?qiáng)可用微波加熱，我也不建議天天連盒帶飯地在微波爐里加熱，這樣容易發(fā)生塑料老化等問題，尤其是加熱含油的菜肴時隱患更大，建議用微波爐加熱食品時最好使用玻璃或陶瓷材質(zhì)的微波專用容器?！　‖F(xiàn)在的上班族吃盒飯為數(shù)也不少，為圖方便經(jīng)常用一次性餐盒，其安全問題也不可忽視，尤其是無證低價的盒飯攤，使用劣質(zhì)的一次性塑料餐具總是屢禁不止。為了降低成本，違規(guī)企業(yè)在生產(chǎn)中使用來源不明的廢塑料，并加入大量工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害材料，對消費(fèi)者健康構(gòu)成直接威脅。要辨別劣質(zhì)一次性餐盒最簡單的方法就是；輕撕一下看會不會破，或折一下看有沒有蠟印，如果容易破或出現(xiàn)蠟印的話，質(zhì)量都不可靠?！　≈腋嬖陲埖耆缫靡淮涡圆秃写虬２耍虬丶液?，應(yīng)馬上倒入玻璃或瓷質(zhì)容器中，千萬不要圖省事直接放入冰箱，更不能用微波爐直接加熱。　　食品與生活/2011-421